(资料图片仅供参考)
1、“羊瘪汤”的口味按苗家的习惯吃法可按以下三种方法来配汤。
2、1.原汁原味型：什么佐料都不加根据食用量的多少，直接把热锅里的汤水舀到盛有肉料的盛器内即可食用。
3、2.苦胆、泽兰味型：就是在热汤里加入适量的猪苦胆、鲜艳的泽兰叶(药材)一小把(切细)，使之有一些苦味和泽兰香味。
4、这种羊瘪汤具有辅助治病和明目的功效。
5、3.多味型：这是根据个人的喜好来决定的，有的人在汤里加八角、生姜、沙姜或者其他的草药。
6、这是苗家“羊瘪汤”的变种，但在县城也很受欢迎。
7、不管味道如何，配制时一定要留住羊味，不要让人感觉吃的是配料而不是“羊瘪汤”。
8、以上三种做法，不论哪一种，只要根据食客的多少将细肉料放到盛器内，舀上配制好的汤水，使之变成菜汤型即可。
9、“羊瘪汤”既可单独食用，也可用来下酒，这是苗家接待客人的的第一佳肴。
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