2 磅。犰狳肉
(资料图片仅供参考)
嫩肉剂
酪
8 盎司融化的黄油
柠檬汁
犰狳肉的味道类似于猪肉或牛肉。乍一看，将犰狳用作主菜似乎是个奇怪的选择。它很小，有一个非常坚韧的皮革外壳。然而，犰狳肉在美国南部的中美洲和南美洲广泛食用。经过适当的准备、嫩化和腌制后，它可以单独食用，或用作辣椒和主菜的配料。
将肉在等量的酪乳和嫩肉剂的混合物中腌制三个小时。完成后，彻底清洗肉以清除腌料。
用少量盐、胡椒和柠檬汁给肉调味。在上面涂上少量融化的黄油。
将烤箱预热至华氏 325 度。
将肉用箔纸包起来，然后放入烤箱。烘烤 45 分钟。
从箔纸上取下肉，然后用剩余的黄油上釉。把肉放在炉子上烤成褐色，直到煮到你喜欢的程度。食谱供四个人食用。
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